Det skjer i de beste familier: Noen ringer på, eller et barn tar med seg en venn, akkurat når middagen er nesten ferdig. Da er det lett å bli stresset og lure på om maten vil rekke. Men en ekstra gjest trenger ikke å ødelegge kvelden. Med litt tenkning kan du få maten til å gå opp, og ofte blir kvelden bedre av at det er flere rundt bordet.
Det enkleste er å legge til noe som metter. Ris, pasta, poteter eller brød kan lages raskt og gjør at hovedretten rekker lenger. Fyll også opp med grønnsaker, som du kan skjære opp til en salat eller steke i en panne. Du kan også gi litt mindre til hver og la folk forsyne seg mer etter behov. Da føles det rikelig, selv om du egentlig har lite.
Bruk det du har
Kikk i kjøleskapet og skapet etter noe som kan settes ved siden av. Egg, ost, hermetikk, frosne grønnsaker og rester fra dagen før kan bli til et fint tillegg. Det trenger ikke være likt det som er i hovedretten. Noen ganger er det nettopp variasjonen som gjør måltidet spennende, og gjesten setter pris på at du har brukt tid på det.
Spør den ekstra gjesten om det er noe vedkommende ikke kan eller vil spise, og ta hensyn til svaret. Det er helt greit å spørre, og de fleste setter pris på det. Har vedkommende allergier, må du se nøye på hva som er i maten og la gjesten selv avgjøre hva som passer. Er du i tvil, kan det være enklest å lage noe enkelt ved siden av.
Til slutt handler det om innstillingen. Ingen forventer et festmåltid når de kommer uanmeldt, så vær avslappet og la maten være enkel. Dekk et ekstra sted ved bordet, sett fram et glass og ønsk gjesten velkommen som om det var planlagt. Det er selskapet som teller, og det blir ofte den beste kvelden. Neste gang kan du ha et par ting i fryseren, slik at du er klar, og da kan du ta imot gjesten med et smil i stedet for å bli stresset.
