Når det kommer mange til middag, er en stor gryterett ofte den beste løsningen. Den kan lages i forveien, holde seg varm mens gjestene kommer og serveres uten mye styr. Alle kan forsyne seg, og du slipper å stå ved komfyren hele kvelden. En gryterett har også den fordelen at smakene får tid til å blande seg, så den blir ofte bedre etter en stund.
Velg en grunnretning som de fleste liker, for eksempel noe med kjøtt, kylling, bønner eller grønnsaker i en god saus. Enkle smaker fungerer best når du skal mette mange, og du kan la gjestene tilsette krydder og tilbehør selv. Sørg for at du har en gryte som er stor nok, og at den står trygt på komfyren. En gryte som er for liten, gjør alt slitsomt å håndtere.
Tilbehøret og plassen
Ha tilbehør som passer til, som ris, poteter, pasta eller brød, og gjerne en frisk salat ved siden av. Sett alt på bordet i egne boller, så folk kan ta det de vil ha. Ha også noe vegetarisk hvis du kan, slik at ingen føler seg utenfor. Det trenger ikke være avansert, for en stor bolle med grønnsaker og bønner er ofte nok.
Spør gjestene i forkant om allergier eller ting de ikke spiser, og respekter svaret. Skriv gjerne en lapp som står ved gryten, så ingen må lure. Har du en gjest med spesielle behov, er det best å være ærlig om hva som er i maten og la vedkommende selv bestemme hva som passer. Det er langt bedre enn å håpe at alt går bra.
Sett gryten på et varmt underlag på bordet, eller la den stå på kjøkkenet og server derfra. Ha en stor slev, og pass på at den som øser, har god plass. Det som blir igjen, kan avkjøles raskt og settes i kjøleskapet, så du har god mat til dagen etter. La ikke restene stå framme lenge. Da får du både en fin kveld og et godt måltid neste dag, uten at du har brukt mer tid enn nødvendig i kjøkkenet.
