L'arrivée des invités est un moment délicat. On ouvre la porte, on prend les manteaux, on lance la conversation, et pendant ce temps le repas attend en cuisine. Servir de petites bouchées à grignoter change tout : les invités ont quelque chose à la main, la conversation démarre plus facilement, et vous gagnez le temps de finir tranquillement les derniers préparatifs. Cela n'a rien de compliqué, à condition d'anticiper un peu.
Choisissez des bouchées qui se mangent sans couverts et sans se salir. Des petits toasts, des bâtonnets de légumes avec une sauce, des morceaux de fromage, des olives, quelques noix ou de petites tartelettes froides conviennent très bien. Préparez-les à l'avance et dressez-les sur un plat ou une planche au dernier moment. Il vaut mieux quelques choses simples et bien présentées que beaucoup de plats compliqués.
Bien accueillir sans stress
Pensez aux boissons. Un grand pichet d'eau fraîche avec des rondelles de citron ou des feuilles de menthe fait très bien l'affaire, et un jus de fruits ou une boisson gazeuse sans alcool plaît à tout le monde. Proposez-les dès l'arrivée, avec de petits verres. Les invités qui conduisent ou qui préfèrent éviter l'alcool apprécieront de ne pas avoir à demander.
Demandez à l'avance si certains invités ont des allergies ou évitent certains aliments, et respectez leur réponse. Un petit mot devant chaque plat, indiquant ce qu'il contient, évite les questions et les mauvaises surprises. Prévoyez au moins une bouchée qui convienne aux personnes qui ne mangent pas de viande. Ainsi, personne ne reste sur le côté pendant que les autres grignotent.
Disposez les bouchées à plusieurs endroits, pas seulement sur la table de la salle à manger. Un plat près de l'entrée, un autre au salon, et les invités circulent naturellement. Cela évite que tout le monde s'agglutine autour de la cuisine. Gardez les plats froids au frais jusqu'au dernier moment, et ne laissez rien traîner trop longtemps sur la table.
Ne préparez pas trop. Les bouchées servent à ouvrir l'appétit, pas à remplacer le repas. Si tout est mangé, c'est le signe que le moment a été apprécié, et vous pouvez passer à table sereinement. Profitez vous-même de l'instant. Un hôte détendu rend toute la soirée agréable, et les invités se sentent les bienvenus dès leur arrivée.
